Hay lugares a los que uno va simplemente a comer. Y hay otros donde la comida termina abriendo una pausa dentro del día.
Mi última visita a Tenú empezó como un almuerzo y terminó siendo una de esas experiencias que recuerdan por qué la gastronomía, cuando está bien pensada, puede conectar con algo más que el apetito.
Desde el primer momento, hay una intención clara detrás de la propuesta. La carta de cocteles invita a detenerse, mirar con calma y dejarse guiar por combinaciones que se sienten cuidadas. Y para quienes no toman alcohol, hay un detalle que siempre valoro: una propuesta de mocktails trabajada con el mismo respeto que el resto del menú. No todos los restaurantes se toman ese tiempo, y cuando sucede, se nota.
En apenas un año, Tenú se ha convertido en uno de esos lugares que Santiago ya reconoce con cariño dentro de su conversación gastronómica. No solo entre santiagueros; también entre quienes visitan la ciudad desde otras partes del país o desde fuera. Hay algo en su propuesta que logra quedarse en la memoria.
La razón, creo, está en que aquí la comida no se presenta solo como comida. Hay identidad, intención y una lectura muy clara de lo local.
Detrás de Tenú están el chef Gabriel Tejada y Stefanía González, una pareja que vive la gastronomía desde un lugar muy humano. Se nota en la forma en que reciben, en cómo explican los platos y en esa manera de cuidar la experiencia sin hacerla sentir rígida ni pretenciosa.
La nueva propuesta de almuerzos: una pausa con propósito
El Chef Gabriel lo describe perfecto:
“Una propuesta más casual para momentos casuales.”
Pero ojo… casual no significa simple.
Esta nueva carta de mediodía está pensada para esos espacios entre el ajetreo donde uno necesita comer rico, sentirse bien y desconectar un momentito del corre-corre.
Son platos frescos, ligeros, llenos de intención, con ese sello Tenú que uno reconoce apenas lo prueba: respeto al ingrediente, equilibrio y sabor que cuenta historias.
Platos destacados del almuerzo (probados y aprobados)
La Ensalada de mi Abuelo
Aquí me detengo… porque todavía la estoy pensando. Es una ensalada con alma, con infancia, con memoria. El aderezo de anchoas mezclado con el manchego y el cajuil tostado crea un contraste que emociona. Es una de esas creaciones que te hacen entender que la comida también cuenta historias.
Cuello de Cerdo a la Parrilla
Mi favorito. El moro cremoso con coco y la arepita de maíz te saben a casa… pero una casa elevada, bonita, donde se cocina con cariño. Es un plato que abraza.
Arroz Cremoso con Camarones
Suave, balanceado, con la textura perfecta para un mediodía donde uno quiere algo rico sin sentirse pesado.
Brusqueta de Tomate
Prosciutto, queso de hoja, higo encurtido y berro. Una explosión de frescura y dulzor que abre el apetito con elegancia.
Ensalada de la Huerta
Ligera, fresca, directa. Perfecta para quienes buscan algo liviano pero completo.
Ceviche Carretillero
Para días de calor o para los que siempre estamos buscando algo fresco es un hit.
La esencia detrás de cada plato
Lo que hace especial la propuesta de almuerzos de Tenú no son solo los sabores, sino la intención:
Cocina con identidad cibaeña, pero con una ejecución moderna. Respeto por los ingredientes y nuestros orígenes: desde el mar hasta el maíz. Experiencia sensorial completa: textura, temperatura, estética, historia. Una atmósfera que te hace sentir en casa, ya sea en la terraza hermosa o dentro, con aire y esa iluminación cálida que te abraza.
Mi recomendación personal
Si vas por primera vez, ve con mente abierta dispuesto/a a probar las recomendaciones del chef. Si tienes la oportunidad de conocer al Chef Gabriel Tejada en persona, hazle preguntas de los platos y verás lo interesante que es aprender de él através de un plato.
Y no te vayas sin probar el Cuello de Cerdo a la Parrilla… o la Ensalada de mi Abuelo.
Son platos que se quedan contigo.
Tenú es uno de esos lugares que nos recuerdan lo especial que es Santiago cuando se habla de gastronomía: dedicación, talento, espacios con alma y un respeto profundo por nuestra identidad.
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